Haccp এর 7 টি ধাপ কি কি?

2024 লেখক: Stanley Ellington | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:14

HACCP- এর সাতটি নীতি

• নীতি 1 - একটি বিপদ আচার বিশ্লেষণ .
• নীতি 2 - সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট চিহ্নিত করুন।
• নীতি 3 - সমালোচনামূলক সীমা স্থাপন করুন।
• নীতি 4- মনিটর সিসিপি।
• নীতি 5 - সংশোধনমূলক ব্যবস্থা স্থাপন করুন।
• নীতি 6 - যাচাইকরণ।
• নীতি 7 - রেকর্ড কিপিং।
• এইচএসিসিপি একা দাঁড়ায় না।

এখানে, Haccp এর 12 টি ধাপ কি কি?

একটি এইচএসিসিপি পরিকল্পনা তৈরির 12টি ধাপ

• HACCP টিম একত্রিত করুন।
• পণ্যের বর্ণনা দাও।
• উদ্দিষ্ট ব্যবহার এবং ভোক্তাদের সনাক্ত করুন।
• প্রক্রিয়া বর্ণনা করার জন্য ফ্লো ডায়াগ্রাম তৈরি করুন।
• ফ্লো ডায়াগ্রামের অন-সাইট নিশ্চিতকরণ।
• একটি বিপদ বিশ্লেষণ পরিচালনা (নীতি 1)
• ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট (সিসিপি) নির্ধারণ করুন (নীতি 2)
• প্রতিটি সিসিপির জন্য জটিল সীমা স্থাপন করুন (নীতি 3)

এছাড়াও জানুন, সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টের 2 টি উদাহরণ কী? সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টগুলির উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত: রান্না, কুলিং, রি-হিটিং, হোল্ডিং।

এছাড়া খাদ্য নিরাপত্তার জন্য Haccp পরিকল্পনা কি?

এইচএসিসিপি একটি ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা যেখানে খাদ্য নিরাপত্তা কাঁচামাল উৎপাদন, ক্রয় ও হ্যান্ডলিং থেকে শুরু করে সমাপ্ত পণ্যের উৎপাদন, বিতরণ এবং খরচ পর্যন্ত জৈবিক, রাসায়নিক এবং শারীরিক বিপদের বিশ্লেষণ এবং নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে সমাধান করা হয়।

Haccp কতটি CCP?

একাধিক নিয়ন্ত্রণ পরিমাপ হতে পারে একটি নির্দিষ্ট বিপদ (গুলি) এবং একাধিক বিপদ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে হতে পারে একটি নির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণ পরিমাপ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হবে। সেখানে হতে পারে একাধিক হতে সিসিপি যেখানে একই বিপদ মোকাবেলায় নিয়ন্ত্রণ প্রয়োগ করা হয়।