সুচিপত্র:
ভিডিও: ফল এবং সবজি ক্যানিং কি?
2024 লেখক: Stanley Ellington | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:14
ফল ক্যানিং & সবজি । 3. ভূমিকা? ক্যানিং হারমেটিকভাবে সিল করা পাত্রে খাবারের সংরক্ষণ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় এবং সাধারণত তাপ চিকিত্সাকে লুণ্ঠন প্রতিরোধের প্রধান কারণ হিসাবে বোঝায়। ? উচ্চ অ্যাসিডযুক্ত খাবার: যেমন আচারযুক্ত পণ্য এবং গাঁজনযুক্ত খাবার।
আরও জেনে নিন, ক্যানিং প্রক্রিয়া কী?
দ্য ক্যানিং প্রক্রিয়া জার বা অনুরূপ পাত্রে খাবার রাখা এবং এমন তাপমাত্রায় গরম করা যা অণুজীব ধ্বংস করে যা খাদ্য নষ্ট করে দেয়। এই গরমের সময় প্রক্রিয়া জার থেকে বাতাস বের করে দেওয়া হয় এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে একটি ভ্যাকুয়াম সীল তৈরি হয়।
একইভাবে, উদ্ভিজ্জ ক্যানিং কি? দ্য ক্যানিং প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে বয়ামে খাবার রাখা এবং বয়ামগুলিকে এমন তাপমাত্রায় গরম করা যা অণুজীবগুলিকে ধ্বংস করে যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ হতে পারে বা খাবার নষ্ট করতে পারে। এই গরম করা এনজাইমগুলিকেও ধ্বংস করে যা এর স্বাদ, রঙ এবং টেক্সচারে অবাঞ্ছিত পরিবর্তন ঘটাতে পারে। সবজি.
উপরন্তু, ক্যানিং জন্য ফল এবং সবজি প্রয়োজনীয়তা কি?
নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা জন্য ক্যানিং এর ফল এবং শাকসবজি সারণি 7.2 এবং 7.3 এর অধীনে দেওয়া হয়েছে। সম্পূর্ণ বা অর্ধেক ব্যবহার করুন, ফুটন্ত লাই দ্রবণে (2% NaOH) 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন, ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন, দুটি অর্ধেক কেটে নিন, গর্তটি সরিয়ে ফেলুন, ক্যানটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত 2% লবণের দ্রবণে ডুবিয়ে রাখুন।
কি খাবার টিনজাত করা যেতে পারে?
ক্যানিং নির্দেশাবলী এবং নির্দিষ্ট খাবারের জন্য রেসিপি
- ফল (ক্যানড পাই ফিলিংস সহ)
- টমেটো এবং টমেটো পণ্য (সালসা সহ)
- সবজি (স্যুপ সহ)
- মাংস, পোল্ট্রি এবং সামুদ্রিক খাবার।
- জ্যাম এবং জেলি।
- আচার এবং গাঁজন পণ্য।
প্রস্তাবিত:
সবজি কি মাটি থেকে সীসা শোষণ করতে পারে?
সীসা অবিচ্ছিন্ন ত্বকের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করে না। সাধারণভাবে, গাছপালা তাদের টিস্যুতে সীসা শোষণ করে না। সীসার কণা সীসা-দূষিত মাটিতে বা সীসা-বোঝাই বায়ু দূষণের জায়গাগুলিতে জন্মানো সবজিতে বসতি স্থাপন করতে পারে। আপনি না ধোয়া ফল এবং সবজি খাওয়ার মাধ্যমে উন্মুক্ত হতে পারেন
ক্যানিং করার সময় আপনি কি খুব বেশি হেডস্পেস থাকতে পারেন?
অত্যধিক ক্যানিং হেডস্পেস ছেড়ে যাওয়াও একটি সমস্যা হতে পারে। যদি খুব বেশি ক্যানিং হেডস্পেস থাকে, তবে রেসিপিতে বলা প্রক্রিয়াকরণের সময়টি জারে বাতাস বের করার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ নাও হতে পারে। রাজমিস্ত্রির বয়ামে বেশি বাতাস মানে খাবারের রঙ বিবর্ণ করতে এবং চর্বিতে র্যাক্সিজেনের জন্য বেশি অক্সিজেন উপস্থিত থাকে
কোন সবজি জিএমও?
অন্যান্য জনপ্রিয় এবং অনুমোদিত খাদ্য শস্যের মধ্যে রয়েছে সুগার বিট, আলফালফা, ক্যানোলা, পেঁপে এবং গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ। ভুট্টা। জিনগতভাবে পরিবর্তিত ভুট্টা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিভিন্ন পণ্যে পাওয়া যায় - এবং ভুট্টার মধ্যে সবচেয়ে কম। সয়াবিন। তুলা। আলু। পেঁপে। স্কোয়াশ। ক্যানোলা। আলফালফা
রোজা পার্কস এবং মার্টিন লুথার কিং জুনিয়র মন্টগোমারি বাস বয়কটের ক্ষেত্রে কী ভূমিকা পালন করেছিলেন?
রোজা পার্কসের গ্রেপ্তারের ফলে মন্টগোমারির বাস বয়কটের সূত্রপাত ঘটে, যে সময়ে মন্টগোমেরির কালো নাগরিকরা বাস ব্যবস্থার জাতিগত বিচ্ছিন্নতার নীতির প্রতিবাদে শহরের বাসে চড়তে অস্বীকৃতি জানায়। মার্টিন লুথার কিং জুনিয়র, একজন ব্যাপটিস্ট মন্ত্রী যিনি অহিংস নাগরিক অবাধ্যতাকে সমর্থন করেছিলেন, বয়কটের নেতা হিসাবে আবির্ভূত হন
কি সবজি ঘোরানো উচিত?
একটি সাধারণ তিন বছরের ফসলের ঘূর্ণন ফসলকে তাদের ফসলের দলে ভাগ করে: পাতাযুক্ত ফসল-লেটুস, পালং শাক এবং বাঁধাকপি পরিবারের সদস্য যেমন ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, ফুলকপি। মূল শস্য: গাজর, শালগম, পার্সনিপস, আলু। এই ঘূর্ণনটি এইরকম হবে: ফলদায়ক ফসল। কভার ফসল। পাতার ফসল। মূল ফসল