পাস্তুরাইজেশনের জন্য তাপমাত্রা কত?

2025 লেখক: Stanley Ellington | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:52

162 ° ফা

একইভাবে, লোকেরা জিজ্ঞাসা করে, পাস্তুরাইজেশনের তাপমাত্রা কী এই তাপমাত্রার গুরুত্ব দেয়?

পাস্তুরাইজেশন . পাস্তুরাইজেশন একটি প্রক্রিয়া যা ব্যবহার করে তাপমাত্রা দেশীয় মাইক্রোবায়োটা কমাতে দীর্ঘ সময় (ঘন্টা) 60-100 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

পাস্তুরাইজেশন কি হত্যা করে? " পাস্তুরাইজড দুধ" 1864 সালে লুই পাস্তুর দ্বারা প্রথম বিকশিত ব্যাখ্যা, পাস্তুরাইজেশন হত্যা করে লিস্টেরিওসিস, টাইফয়েড জ্বর, যক্ষ্মা, ডিপথেরিয়া, কিউ জ্বর এবং ব্রুসেলোসিসের মতো রোগের জন্য দায়ী ক্ষতিকারক জীব।

এই বিষয়ে, 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পাস্তুরাইজেশনের তাপমাত্রা কত?

বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে, মিল্টন জোসেফ রোজেনাউ মানগুলি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন- যেমন নিম্ন- তাপমাত্রা , এ স্লো হিটিং 60 ° গ (140 °ফা) 20 মিনিটের জন্য - এর জন্য পাস্তুরাইজেশন ইউনাইটেড স্টেটস মেরিন হসপিটাল সার্ভিসে থাকাকালীন দুধের, বিশেষত তার দ্য মিল্ক কোয়েশ্চেন (1912) প্রকাশনাতে।

কিভাবে পাস্তুরাইজেশন করা হয়?

পাস্তুরাইজেশন দুধকে গরম করার প্রক্রিয়া এবং তারপর কিছু ব্যাকটেরিয়া দূর করার জন্য তা দ্রুত ঠান্ডা করার প্রক্রিয়া। তারপরে আল্ট্রা-হিট ট্রিটমেন্ট (ইউএইচটি) রয়েছে, যার মাধ্যমে দুধ কমপক্ষে দুই সেকেন্ডের জন্য 280 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করা হয়। এই প্রক্রিয়াকরণের ফলে একটি বালুচর জীবন যা নয় মাস পর্যন্ত বাড়তে পারে।

প্রস্তাবিত:

তাপমাত্রা কি কলা পাকাতে প্রভাব ফেলে?

উ: তাপমাত্রার পরিবর্তন কলা পাকতে দেরি বা ত্বরান্বিত করতে পারে। ফল পাকা হওয়ার সময়, অনুপাত বিপরীত হয়। কলাগুলি তুলনামূলকভাবে প্রচুর পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস নি releaseসরণ করে যাতে নিজেদের পাকাতে সাহায্য করে; গ্যাস এমনকি একটি পাকা কলা দিয়ে একটি ব্যাগে রাখা অন্যান্য ফল পাকা করবে