খাদ্য সমজাতকরণ কি?

2024 লেখক: Stanley Ellington | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:14

ক হোমোজেনাইজার একটি উচ্চ চাপ পাম্প রয়েছে যা ক্ষুদ্র চ্যানেলগুলির মাধ্যমে চর্বিযুক্ত গ্লোবুলগুলিকে জোর করে, যেখানে গ্লোবুলগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে আকার-হ্রাস এবং পানির পর্যায়ে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে। আরও অনেকে খাবার থেকে সুবিধা একজাতকরণ , যেমন.

উপরন্তু, খাদ্য একজাতকরণ কি?

সমজাতকরণ চর্বিযুক্ত গ্লোবুলগুলিকে জমাট বাঁধতে বাধা দেয় এবং চর্বি সারা দুধে এক ধরনের ইমালসনে ছড়িয়ে পড়ে। এটি করার জন্য, খুব উচ্চ চাপে ছোট পর্দার মাধ্যমে গরম দুধ পাম্প করা হয়। এটি চর্বিকে ছোট এবং ছোট গ্লোবুলে বিভক্ত করে এবং তাদের সুরক্ষামূলক ঝিল্লিও সরিয়ে দেয়।

উপরন্তু, সমজাতকরণ প্রক্রিয়া কি? সমজাতকরণ অথবা একজাতকরণ বেশ কয়েকটি প্রসেস দুটি পারস্পরিক অ দ্রবণীয় তরলের মিশ্রণ তৈরি করতে ব্যবহৃত। একটি সাধারণ উদাহরণ হল সমজাতকরণ দুধের, যেখানে দুধের চর্বিযুক্ত গ্লবিউলগুলি আকারে হ্রাস পায় এবং বাকি দুধের মধ্যে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।

তাছাড়া সমজাতীয়করণের উদ্দেশ্য কী?

সমজাতীয়করণ একটি সম্পূর্ণ পৃথক প্রক্রিয়া যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পাস্তুরাইজেশনের পরে ঘটে। দ্য সমজাতীকরণের উদ্দেশ্য দুধের চর্বি অণুগুলিকে ভেঙে ফেলা যাতে তারা বিচ্ছেদ প্রতিরোধ করে। ছাড়া সমজাতকরণ , দুধে চর্বির অণু উপরে উঠে ক্রিমের একটি স্তর তৈরি করবে।

সমজাতীয়করণের সময় কী ঘটে?

সমজাতকরণ চর্বি অণু ভাঙ্গার প্রক্রিয়া ভিতরে দুধ যাতে তারা ক্রিম হিসেবে আলাদা না হয়ে একত্রিত থাকে। সমজাতকরণ একটি সম্পূর্ণরূপে শারীরিক প্রক্রিয়া; দুধে কিছুই যোগ করা হয় না। বেশিরভাগ দুধ বিক্রি হয় ভিতরে মার্কিন হয় সমজাতীয়.