কোনটি ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্টের উদাহরণ?

2024 লেখক: Stanley Ellington | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:14

ক সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট বিপদ প্রতিরোধ, নির্মূল বা গ্রহণযোগ্য স্তরে হ্রাস করা যেতে পারে এমন কোনো পদক্ষেপ। উদাহরণ এর সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট অন্তর্ভুক্ত: রান্না করা, ঠান্ডা করা, পুনরায় গরম করা, ধরে রাখা।

তার মধ্যে, সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টের কিছু উদাহরণ কি?

ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট যে কোনও ধাপে অবস্থিত যেখানে বিপদগুলি হয় প্রতিরোধ, নির্মূল বা গ্রহণযোগ্য স্তরে হ্রাস করা যেতে পারে। উদাহরণ সিসিপিগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে: তাপ প্রক্রিয়াকরণ, ঠান্ডা করা, রাসায়নিক অবশিষ্টাংশের জন্য উপাদান পরীক্ষা করা, পণ্য তৈরি করা নিয়ন্ত্রণ , এবং ধাতু দূষণকারী জন্য পণ্য পরীক্ষার.

একইভাবে, আপনি কীভাবে সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টটি খুঁজে পাবেন? এর পরিচয় সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট সিসিপি সিদ্ধান্ত গাছের উপর ভিত্তি করে। সিসিপি সিদ্ধান্ত বৃক্ষের প্রথম ধাপ নির্ধারণ এই বিশেষ বিপদের জন্য কোনো প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা আছে কিনা। উদাহরণস্বরূপ, একটি রেস্তোরাঁয় একটি সম্ভাব্য বিপত্তি হল আন্ডারপাকড শুয়োরের মাংস থেকে খাদ্যজনিত অসুস্থতা।

পরবর্তীকালে, প্রশ্ন হল, খাদ্য নিরাপত্তার জন্য গুরুত্বপূর্ণ নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টগুলি কী কী?

ক সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট (সিসিপি) একটি পদক্ষেপ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা নিয়ন্ত্রণ প্রয়োগ করা যেতে পারে এবং এটি প্রতিরোধ বা নির্মূল করার জন্য অপরিহার্য খাদ্য নিরাপত্তা বিপদ বা এটি একটি গ্রহণযোগ্য স্তরে হ্রাস করুন। CCP-এর উদাহরণের মধ্যে থাকতে পারে: রান্না করা। ঠান্ডা

সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট এবং মান কি?

• ক্রিটিকাল কন্ট্রোল পয়েন্ট (সিসিপি) হল সেই বিন্দু যেখানে স্ট্যান্ডার্ড অপারেশন প্রসিডিউর (এসওপি) এর ব্যর্থতা গ্রাহকদের এবং ব্যবসার ক্ষতি করতে পারে, এমনকি ব্যবসারই ক্ষতি করতে পারে।
• 165°F (74°C) 15 সেকেন্ডের জন্য।
• 155°F (68°C) 15 সেকেন্ডের জন্য।
• 145°F (63°C) 15 সেকেন্ডের জন্য।
• 145°F (63°C) 4 মিনিটের জন্য।