খাদ্য নিরাপত্তায় সিসিপি কী?

2024 লেখক: Stanley Ellington | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:14

একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট ( সিসিপি ) একটি পদক্ষেপ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা নিয়ন্ত্রণ প্রয়োগ করা যেতে পারে এবং এটি প্রতিরোধ বা নির্মূল করার জন্য অপরিহার্য খাদ্য নিরাপত্তা বিপদ বা এটি একটি গ্রহণযোগ্য স্তরে হ্রাস করুন। CCP-এর উদাহরণের মধ্যে থাকতে পারে: রান্না করা। ঠান্ডা

এই বিবেচনায় রেখে, সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টের 2টি উদাহরণ কী?

সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টগুলির উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত: রান্না, কুলিং, রি-হিটিং, হোল্ডিং।

একইভাবে, Haccp কত CCP? একাধিক নিয়ন্ত্রণ পরিমাপ হতে পারে একটি নির্দিষ্ট বিপদ (গুলি) এবং একাধিক বিপদ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে হতে পারে একটি নির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণ পরিমাপ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হবে। সেখানে হতে পারে একাধিক হতে সিসিপি যেখানে একই বিপদ মোকাবেলায় নিয়ন্ত্রণ প্রয়োগ করা হয়।

এছাড়াও জেনে নিন, খাবার তৈরিতে সিসিপি কী কী?

একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট ( সিসিপি ) একটি বিন্দু, পদক্ষেপ বা পদ্ধতি যেখানে একটি উল্লেখযোগ্য বিপত্তি ঘটে খাদ্য প্রস্তুতি এবং হ্যান্ডলিং, এবং কোনটিতে নিয়ন্ত্রণ প্রয়োগ করা যেতে পারে একটি গ্রহণযোগ্য স্তরে বিপদ প্রতিরোধ, নির্মূল বা হ্রাস করতে (12)।

রান্নাঘরে সিসিপি কি?

ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট ( সিসিপি ) হল সেই বিন্দু যেখানে স্ট্যান্ডার্ড অপারেশন প্রসিডিউর (SOP) এর ব্যর্থতা গ্রাহকদের এবং ব্যবসার ক্ষতি করতে পারে, এমনকি ব্যবসারই ক্ষতি করতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ সিসিপি রান্না করা হয়, যেখানে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপক গুরুত্বপূর্ণ সীমা নির্ধারণ করে।