কোন সংরক্ষণ কৌশলে খাদ্যগুলিকে আগামীকালের তাপমাত্রা গরম করা এবং তারপরে তা অবিলম্বে ঠান্ডা করা জড়িত?

2024 লেখক: Stanley Ellington | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:14

কোন সংরক্ষণ কৌশলে খাবারগুলিকে হালকা তাপমাত্রায় গরম করা এবং সেগুলিকে অবিলম্বে ঠান্ডা করা জড়িত? উপরোক্ত বিবৃতিতে ব্যবহৃত সংরক্ষণ কৌশলের ধরন হতে পারে পাস্তুরাইজেশন . এই পদ্ধতিতে জীবাণুগুলিকে হত্যা করার জন্য গরম করা জড়িত যা ব্যক্তির স্বাস্থ্যের সুরক্ষায় অবদান রাখতে পারে।

একইভাবে, কোন সংরক্ষণ কৌশলে খাদ্যকে হালকা তাপমাত্রায় গরম করা এবং তারপরে অবিলম্বে ঠান্ডা করা জড়িত?

উত্তরটি সংরক্ষণ কৌশল পাস্তুরাইজেশন বলা হয়, এবং খাদ্য হয় উত্তপ্ত a পর্যন্ত তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম, এবং তারপর দ্রুত হিমায়িত যাতে ব্যাকটেরিয়া বাড়তে বা প্রবেশ করতে না পারে খাদ্য পরে গরম করার প্রক্রিয়া সমাপ্ত.

এছাড়াও, কোন সংরক্ষণ কৌশল আর্দ্রতা অপসারণ করার চেষ্টা করে? সংরক্ষণ কৌশল যা আর্দ্রতা অপসারণ করার চেষ্টা করে তা হল ডিহাইড্রেশন বা শুকানো খাবারের অনেক ধরনের খাদ্য যেমন মাংস, মাছ আর্দ্রতা অপসারণ করে সীমাহীন সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এই ভাবে, অণুজীবের বৃদ্ধি খাদ্য বাধাপ্রাপ্ত হয়।

তদ্ব্যতীত, কোন সংরক্ষণ কৌশলটি গরম এবং শীতল করার সাথে জড়িত?

পাস্তুরাইজেশন . পাস্তুরাইজেশন প্যাথোজেনিক (রোগ-উত্পাদক) অণুজীব ধ্বংস করার জন্য, ক্ষতিকারক এনজাইমগুলিকে নিষ্ক্রিয় করতে এবং ক্ষতিকারক অণুজীবগুলি হ্রাস বা ধ্বংস করার জন্য একটি খাদ্য পণ্যে তাপের প্রয়োগ।

তাপমাত্রা বিপদ অঞ্চল কি?

" বিপদজনক এলাকা "(40 °F - 140 °F) ব্যাকটেরিয়া এর পরিসরে সবচেয়ে দ্রুত বৃদ্ধি পায় তাপমাত্রা 40 °F এবং 140 °F এর মধ্যে, 20 মিনিটের মধ্যে সংখ্যা দ্বিগুণ হয়। এই পরিসীমা তাপমাত্রা প্রায়ই বলা হয় " বিপদজনক এলাকা 2 ঘন্টার বেশি খাবার রেফ্রিজারেশনের বাইরে রাখবেন না।