খাবার পাস্তুরিত করতে কতক্ষণ লাগে?
খাবার পাস্তুরিত করতে কতক্ষণ লাগে?

ভিডিও: খাবার পাস্তুরিত করতে কতক্ষণ লাগে?

ভিডিও: খাবার পাস্তুরিত করতে কতক্ষণ লাগে?
ভিডিও: 'প্রাণ'সহ বাজারের ৭টি পাস্তুরিত তরল দুধ-ই মানহীন' | Jamuna TV 2024, মে
Anonim

15 সেকেন্ড

ফলস্বরূপ, পাস্তুরাইজ করতে কতক্ষণ লাগে?

কার্যকর পেস্টুরাইজেশনের জন্য, দুধ 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য গরম করা যেতে পারে, তবে এই পদ্ধতিটি খুব সাধারণ নয়। আরও সাধারণ হল দুধকে কমপক্ষে 161.6 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত গরম করা 15 সেকেন্ড , যা হাই-টেম্পারেচার শর্ট-টাইম (HTST) পাস্তুরাইজেশন বা ফ্ল্যাশ পাস্তুরাইজেশন নামে পরিচিত।

একইভাবে, আপনি বাড়িতে পাস্তুরিত করতে পারেন? পাস্তুরাইজেশন ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করতে এবং রস পান করার জন্য নিরাপদ করার জন্য রস গরম করা, ধরে রাখা এবং ঠান্ডা করার একটি প্রক্রিয়া। আপনি পারেন এ এটি করুন বাড়ি এবং এটা করে রসের স্বাদ বা পুষ্টির মানকে প্রভাবিত করে না।

একইভাবে জিজ্ঞাসা করা হয়, পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া কীভাবে কাজ করে?

পাস্তুরাইজেশন বা পাস্তুরাইজেশন ইহা একটি প্রক্রিয়া যেখানে পানি এবং কিছু প্যাকেটজাত এবং নন-প্যাকেজড খাবার (যেমন দুধ এবং ফলের রস) হালকা তাপ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, সাধারণত 100 °C (212 °F) এর কম, রোগজীবাণু নির্মূল করতে এবং শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য। স্পোলেজ এনজাইমগুলিও সময় নিষ্ক্রিয় হয় পাস্তুরাইজেশন.

পাস্তুরাইজিং দুধের তাপমাত্রা কত?

দুধের পাস্তুরাইজেশন, বেশ কয়েকটি দেশে, বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে অনুশীলন করা হয়, প্রায় 63 ডিগ্রি সেলসিয়াস (145 ডিগ্রি ফারেনহাইট) তাপমাত্রা 30 মিনিটের জন্য বা বিকল্পভাবে, উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করার প্রয়োজন হয়, 72° সে ( 162 ° ফা , এবং 15 সেকেন্ড ধরে রাখা (এবং স্বল্প সময়ের জন্য এখনও উচ্চ তাপমাত্রা)।

প্রস্তাবিত: