সুচিপত্র:

কেন CCP গুরুত্বপূর্ণ?
কেন CCP গুরুত্বপূর্ণ?

ভিডিও: কেন CCP গুরুত্বপূর্ণ?

ভিডিও: কেন CCP গুরুত্বপূর্ণ?
ভিডিও: চীনা কমিউনিস্ট পার্টি কিভাবে কাজ করে? 2024, নভেম্বর
Anonim

ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট। ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট ( সিসিপি ) হল সেই বিন্দু যেখানে স্ট্যান্ডার্ড অপারেশন প্রসিডিউর (SOP) এর ব্যর্থতা গ্রাহকদের এবং ব্যবসার ক্ষতি করতে পারে, এমনকি ব্যবসারই ক্ষতি করতে পারে। সিসিপি সনাক্তকরণ এছাড়াও একটি গুরুত্বপূর্ণ জল চিকিত্সা প্রক্রিয়ার জন্য ঝুঁকি এবং নির্ভরযোগ্যতা বিশ্লেষণের ধাপ।

এই বিবেচনায়, খাদ্য শিল্পে সিসিপি কী?

একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট ( সিসিপি ) একটি বিন্দু, ধাপ, বা পদ্ধতি খাদ্য উত্পাদন প্রক্রিয়া যেখানে নিয়ন্ত্রণ প্রয়োগ করা যেতে পারে এবং ফলস্বরূপ, ক খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি প্রতিরোধ, নির্মূল বা গ্রহণযোগ্য স্তরে হ্রাস করা যেতে পারে।

কেন ধাতব সনাক্তকরণ একটি সিসিপি? যদি ধাতু দূষণকে একটি উৎপাদন লাইনে ঝুঁকি হিসেবে চিহ্নিত করা হয়, তারপর ক ধাতু আবিষ্কারক এই ঝুঁকি মোকাবেলার জন্য অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে "ক্রিটিকাল কন্ট্রোল পয়েন্ট" বা সিসিপি - যে ধাপে বিপদ প্রতিরোধ করা যায়। তবে এর ব্যবহার ক ধাতু আবিষ্কারক এইচএসিসিপি প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য একাই যথেষ্ট নয়।

এই বিষয়ে, কেন একটি Haccp সিস্টেম নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ?

কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ এবং প্রক্রিয়াটির প্রতিটি ধাপকে নিয়ন্ত্রণ করলে, বিপদ ঘটার সম্ভাবনা কম থাকে। কেন HACCP গুরুত্বপূর্ণ ? এইচএসিসিপি হয় গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি খাদ্য উৎপাদনে সম্ভাব্য বিপদকে অগ্রাধিকার দেয় এবং নিয়ন্ত্রণ করে। খাদ্যজনিত ঝুঁকি হ্রাস করে, জনস্বাস্থ্য সুরক্ষা জোরদার করা হয়।

কিভাবে সিসিপি পরিচালনা করা উচিত?

আনুষ্ঠানিক HACCP সাত ধাপ

  1. একটি বিপজ্জনক বিশ্লেষণ পরিচালনা করুন।
  2. ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট নির্ধারণ করুন (সিসিপি)
  3. সমালোচনামূলক সীমা স্থাপন করুন।
  4. মনিটরিং পদ্ধতি স্থাপন.
  5. সংশোধনমূলক ব্যবস্থা স্থাপন করুন।
  6. যাচাইকরণ পদ্ধতি স্থাপন করুন।
  7. রেকর্ড রাখা এবং ডকুমেন্টেশন পদ্ধতি স্থাপন.

প্রস্তাবিত: