রেনিন এবং রেনেটের মধ্যে পার্থক্য কী?
রেনিন এবং রেনেটের মধ্যে পার্থক্য কী?

ভিডিও: রেনিন এবং রেনেটের মধ্যে পার্থক্য কী?

ভিডিও: রেনিন এবং রেনেটের মধ্যে পার্থক্য কী?
ভিডিও: রেনিন এবং রেনিনের মধ্যে পার্থক্য 2024, নভেম্বর
Anonim

রেনিন মধ্যে সক্রিয় উপাদান রেনেট যা traditionতিহ্যগতভাবে জবাই করা সদ্যজাত বাছুরের পেট থেকে আসে। নিরামিষ পনির জন্য, রেনেট ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকের উত্স, বা জেনেটিকালি পরিবর্তিত অণুজীব থেকে আসে। আজকের চিজমেকিং শিল্প কাইমোসিনের অনেক বিকল্প ব্যবহার করে।

শুধু তাই, রেনিন কি জন্য ব্যবহৃত হয়?

কাইমোসিন নামেও পরিচিত রেনিন , পেপসিন সম্পর্কিত একটি প্রোটিওলাইটিক এনজাইম যা কিছু প্রাণীর পেটের প্রধান কোষ দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। হজমের ক্ষেত্রে এর ভূমিকা হল দই বা পাকস্থলীতে দুধ জমা করা, যা খুবই অল্পবয়সী প্রাণীর ক্ষেত্রে যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ একটি প্রক্রিয়া।

দ্বিতীয়ত, মানুষ কি রেনেট তৈরি করে? স্কুলে, আমাদের এটি শেখানো হয়েছে মানুষ শিশু উৎপাদন করা রেনিন/কাইমোসিন (যা দুধ হজমে সাহায্য করে)। আরও বিশেষভাবে, এটি পেটের পেপটিক কোষ যা প্রোরেনিন নিঃসরণ করে, রেনিনের নিষ্ক্রিয় রূপ (পেপসিনোজেন ছাড়াও, পেপসিন প্রোএনজাইম)।

সহজভাবে তাই, কাইমোসিন এবং রেনিনের মধ্যে পার্থক্য কী?

বিশেষ্য হিসাবে রেনিনের মধ্যে পার্থক্য এবং কাইমোসিন তাই কি রেনিন (এনজাইম) হল একটি প্রোটিওলাইটিক এনজাইম, যা বাছুরের অ্যাবোমাসামের গ্যাস্ট্রিক রস থেকে প্রাপ্ত, দুধ জমাট বাঁধতে এবং পনির তৈরি করার সময় ব্যবহৃত হয় কাইমোসিন (এনজাইম) প্রোটিওলাইটিক এনজাইম রেনিন.

রেনিন কিভাবে উত্পাদিত হয়?

রেনিন কাইমোসিন নামেও পরিচিত, একটি এনজাইম যা সহজেই রেনেটে পাওয়া যায়। এটা সাধারণত হয় উত্পাদিত 4 দ্বারাগরুর পেটের কক্ষ, যাকে বলা হয় অ্যাবোমাসাম। শিশুদের গ্যাস্ট্রিকের প্রধান কোষ থাকে রেনিন উত্পাদন যাতে দুধ জমাট বেঁধে যায় এবং আরও ভাল শোষণের প্রচার করে।

প্রস্তাবিত: