খাদ্য প্রস্তুতির গুরুত্বপূর্ণ নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট কি কি?

2024 লেখক: Stanley Ellington | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:14

ক সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট (সিসিপি) হল ক বিন্দু , পদক্ষেপ, বা পদ্ধতি যেখানে একটি উল্লেখযোগ্য বিপত্তি ঘটে খাদ্য প্রস্তুতি এবং হ্যান্ডলিং, এবং যা নিয়ন্ত্রণ একটি গ্রহণযোগ্য স্তরে ঝুঁকি প্রতিরোধ, নির্মূল বা হ্রাস করতে প্রয়োগ করা যেতে পারে (12)।

এই পদ্ধতিতে, খাদ্য নিরাপত্তার জন্য গুরুত্বপূর্ণ নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টগুলি কী কী?

ক সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট (সিসিপি) একটি পদক্ষেপ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা নিয়ন্ত্রণ প্রয়োগ করা যেতে পারে এবং এটি প্রতিরোধ বা নির্মূল করার জন্য অপরিহার্য খাদ্য নিরাপত্তা বিপদ বা এটি একটি গ্রহণযোগ্য স্তরে হ্রাস করুন। CCP-এর উদাহরণের মধ্যে থাকতে পারে: রান্না করা। ঠান্ডা

উপরন্তু, খাদ্য ক্রয় একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট? কিছু সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট জন্য উদাহরণ খাদ্য ক্রয় হতে পারে: সরবরাহকারীদের পরীক্ষা করা - তাদের দেখুন খাদ্য উৎপাদন, সোর্সিং এবং ট্রেসেবিলিটি, বিশেষ করে কাঁচা মাংস, হাঁস-মুরগি ইত্যাদির জন্য। এছাড়াও গ্রহণযোগ্য এইচএসিসিপি অনুশীলনগুলি বজায় রাখার জন্য তাদের ক্ষমতা দেখুন।

শুধু তাই, একটি সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট একটি উদাহরণ কি?

ক সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট বিপদ প্রতিরোধ, নির্মূল বা গ্রহণযোগ্য স্তরে হ্রাস করা যেতে পারে এমন কোনো পদক্ষেপ। উদাহরণ এর সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট অন্তর্ভুক্ত: রান্না করা, ঠান্ডা করা, পুনরায় গরম করা, ধরে রাখা।

আপনি কিভাবে সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট খুঁজে পাবেন?

দ্য সনাক্তকরণ এর a সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট সিসিপি সিদ্ধান্ত গাছের উপর ভিত্তি করে। সিসিপি সিদ্ধান্ত বৃক্ষের প্রথম ধাপ নির্ধারণ এই বিশেষ বিপদের জন্য কোনো প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা আছে কিনা। উদাহরণস্বরূপ, একটি রেস্তোরাঁয় একটি সম্ভাব্য বিপত্তি হল আন্ডারপাকড শুয়োরের মাংস থেকে খাদ্যজনিত অসুস্থতা।