কোন ক্রমে একটি Haccp পরিকল্পনা তৈরির একটি অপারেশন নিম্নলিখিত সাতটি নীতি বিবেচনা করবে?

2024 লেখক: Stanley Ellington | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:14

এইচএসিসিপি এর সনাক্তকরণ, মূল্যায়ন এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি পদ্ধতিগত পদ্ধতি খাদ্য নিরাপত্তা উপর ভিত্তি করে বিপদ সাতটি নীতি অনুসরণ করে : নীতি 1: একটি বিপদ বিশ্লেষণ পরিচালনা করুন। নীতি 2: ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট (CCPs) নির্ধারণ করুন। নীতি 3: সমালোচনামূলক সীমা স্থাপন করুন।

পরবর্তীকালে, কেউ জিজ্ঞাসা করতে পারে, Haccp এর 7 টি ধাপ কি কি?

এইচএসিসিপির সাতটি মূলনীতি

• নীতি 1 - একটি বিপদ বিশ্লেষণ পরিচালনা করুন।
• নীতি 2 - সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট চিহ্নিত করুন।
• নীতি 3 - জটিল সীমা স্থাপন করুন।
• নীতি 4- সিসিপি মনিটর করুন।
• নীতি 5 - সংশোধনমূলক ব্যবস্থা স্থাপন করুন।
• নীতি 6 - যাচাইকরণ।
• নীতি 7 - রেকর্ড কিপিং।
• এইচএসিসিপি একা দাঁড়ায় না।

দ্বিতীয়ত, খাদ্য নিরাপত্তার জন্য Haccp পরিকল্পনা কী? এইচএসিসিপি একটি ব্যবস্থাপনা সিস্টেম যার মধ্যে খাদ্য নিরাপত্তা জৈবিক, রাসায়নিক এবং শারীরিক বিপদের বিশ্লেষণ এবং নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে সমাধান করা হয় কাঁচামাল উৎপাদন, সংগ্রহ ও পরিচালনা থেকে শুরু করে তৈরি পণ্যের উৎপাদন, বিতরণ এবং ব্যবহার পর্যন্ত।

একইভাবে, আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন, কোন বিশেষ প্রক্রিয়ার জন্য Haccp পরিকল্পনা প্রয়োজন?

এই বিশেষ প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিগুলির একটি ভিন্নতা প্রয়োজন এবং একটি এইচএসিসিপি পরিকল্পনার প্রয়োজন হতে পারে: ধূমপান একটি পদ্ধতি হিসাবে এটি সংরক্ষণ করার জন্য (কিন্তু স্বাদ বাড়ানোর জন্য নয়) খাদ্য সংযোজন বা উপাদানগুলি যেমন ভিনেগার ব্যবহার করে খাদ্য সংরক্ষণ বা পরিবর্তন করতে হয় যাতে এটি আর সময় এবং তাপমাত্রার প্রয়োজন হয় না নিয়ন্ত্রণ নিরাপত্তার জন্য. খাদ্য নিরাময়.

Haccp প্রক্রিয়া কি?

এইচএসিসিপি , অথবা হ্যাজার্ড অ্যানালাইসিস ক্রিটিকাল কন্ট্রোল পয়েন্ট সিস্টেম হল একটি প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা যা খাদ্য উৎপাদনে কোথায় বিপদ ঘটতে পারে তা চিহ্নিত করে প্রক্রিয়া এবং ঘটতে থেকে বিপদ প্রতিরোধ করার জন্য কঠোর পদক্ষেপ গ্রহণ করে।