আপনি কিভাবে একটি Haccp পরিকল্পনা লিখবেন?

2024 লেখক: Stanley Ellington | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:14

একটি এইচএসিসিপি পরিকল্পনা তৈরির 12টি ধাপ

1. একত্রিত করুন এইচএসিসিপি টীম.
2. পণ্যের বর্ণনা দাও।
3. উদ্দিষ্ট ব্যবহার এবং ভোক্তাদের সনাক্ত করুন।
4. প্রক্রিয়া বর্ণনা করার জন্য ফ্লো ডায়াগ্রাম তৈরি করুন।
5. ফ্লো ডায়াগ্রামের অন-সাইট নিশ্চিতকরণ।
6. একটি বিপদ বিশ্লেষণ পরিচালনা (নীতি 1)
7. ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট (সিসিপি) নির্ধারণ করুন (নীতি 2)
8. প্রতিটি সিসিপির জন্য জটিল সীমা স্থাপন করুন (নীতি 3)

এর ফলে, একটি Haccp পরিকল্পনায় কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে?

সাতটি মৌলিক নীতির বিকাশে নিযুক্ত করা হয় HACCP পরিকল্পনা যা নির্ধারিত লক্ষ্য পূরণ করে। এই নীতিগুলি অন্তর্ভুক্ত বিপত্তি বিশ্লেষণ, সিসিপি সনাক্তকরণ, জটিল সীমা স্থাপন, পর্যবেক্ষণ পদ্ধতি, সংশোধনমূলক কর্ম, যাচাইকরণ পদ্ধতি এবং রেকর্ড-কিপিং এবং ডকুমেন্টেশন।

পরবর্তীকালে, প্রশ্ন হল, আপনি কীভাবে একটি খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনা লিখবেন?

1. 9 একটি খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনা তৈরি করা।
2. ধাপ 1: খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি এবং সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট খুঁজুন।
3. ধাপ 2: প্রতিটি মেনু আইটেমের জন্য আপনাকে কোথায় এবং কখন বিপদ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে তা চিহ্নিত করুন।
4. ধাপ 3: বিপদ নিয়ন্ত্রণের জন্য জটিল সীমা বা পদ্ধতি সেট করুন।
5. ধাপ 4: সমালোচনামূলক সীমা পরীক্ষা করুন।

এই বিষয়টি মাথায় রেখে Haccp-এর ৭টি ধাপ কী কী?

HACCP- এর সাতটি নীতি

• নীতি 1 - একটি বিপদ বিশ্লেষণ পরিচালনা করুন।
• নীতি 2 - সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট চিহ্নিত করুন।
• নীতি 3 - সমালোচনামূলক সীমা স্থাপন করুন।
• নীতি 4- মনিটর সিসিপি।
• নীতি 5 - সংশোধনমূলক ব্যবস্থা স্থাপন করুন।
• নীতি 6 - যাচাইকরণ।
• নীতি 7 - রেকর্ড কিপিং।
• এইচএসিসিপি একা দাঁড়ায় না।

সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টের 2টি উদাহরণ কী কী?

সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টগুলির উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত: রান্না, কুলিং, রি-হিটিং, হোল্ডিং।